Lentejas con curry, coco & espinaca
Por Hatsu Team
28 Ene 2024
Esta receta no solo es un festín para los sentidos, sino también una fuente de proteínas vegetales, fibra y nutrientes esenciales.
Prepárate para una experiencia culinaria que te transportará a tierras lejanas mientras disfrutas de la calidez y la comodidad que solo un plato casero puede ofrecer.
Aceite de oliva
1 cucharada
Dientes de ajo
2 unidades
Jengibre
1 cucharadita
Cebolla blanca
1/2
Curry en polvo
1/2 cucharada
Lentejas cafés
1/2 taza
Caldo de pollo
1 taza
Hojas de espinaca baby
1 taza
Lentejas con Curry, Coco & Espinaca. By @alicia.co
Preparación
1. En una olla mediana, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo, el jengibre y la cebolla hasta que la cebolla esté suave y translúcida. Agrega el curry en polvo, la sal, la pimienta y sofríe por 1 minuto más.
2. Añade las lentejas, el caldo y revuelve. Cubre la olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina durante 20 minutos con la tapa puesta, revolviendo ocasionalmente.
3. Después de 20 minutos, las lentejas deberían estar tiernas y la mayor parte del caldo habrá sido absorbida. Agrega el HATSU Veggidrink Coco y revuelve. Cocina a fuego lento, destapado, durante 10 minutos más.
4. Incorpora las hojas de espinaca baby, revuelve y cocina durante 1 minuto.
5. Agrega más sal, pimienta o curry en polvo según sea necesario.
6. Sirve con arroz y disfruta.
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