Pollo en salsa de curry rojo

BEBIDA DE COCO 1 L

1 Litro

Aceite vegetal

3 cucharadas

Cebolla blanca

1 unidad

Pimentón rojo

1 unidad

Flores de brócoli

1 1/2 taza

Pollo en cubos

450 gr

Ajo en polvo

2 cucharaditas

Pasta de curry rojo

2 cucharadas

Dientes de ajo

2 unidades

Maicena

2 cucharaditas

Jugo de limón

Al gusto

Cilantro

1/2 taza

Albahaca

Al gusto

Pollo en Salsa de Curry Rojo. By @alicia.co 

Preparación

1. Sazona los cubos de pollo con ajo en polvo, sal y pimienta. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite. Agrega el pollo y cocina por aproximadamente 3 minutos. El pollo no debe cocinarse por completo en este paso, ya que se terminará de cocinar en la salsa. Transfiere los cubos de pollo a un plato y reserva.

2. Reduce el fuego a medio/bajo. Agrega una cucharada de aceite. Añade la cebolla en julianas y sofríe durante 5 minutos. Incorpora el pimentón, agrega la pasta de curry, el ajo y revuelve bien durante 5 minutos más.

3. Añade los floretes de brócoli y mezcla bien. En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 1 1/2 cucharadas de agua. Agrega el HATSU Veggidrink Coco y la mezcla de maicena a la sartén, revuelve y cocina durante 3 minutos.

4. Vuelve a colocar los cubos de pollo en la sartén y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos más hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado un poco.

5. Puedes añadir un poco de jugo de limón si lo deseas. Decora con cilantro y albahaca, y sirve con arroz.

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